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    夏商监督两人完成了准备工作，但炒菜还得亲自动手。

    今日换上了新盘子，在装盘上夏商有了新要求。

    方家兄弟被夏商叫到身边：“既然用了新盘子，咱们的卖相就要又新改变。看好了，先把米饭装在小碗中，把米饭尽量压紧，然后将小碗倒扣在盘子三分之一处，将小碗拿开。”

    一个规整的半球形饭团就好了。

    方法很简单，但呈现出的效果却让方家兄弟眼前一亮，这样的装盘明显比将米饭摁在斗碗中好看太多。

    这时，夏商提醒道：“注意了，饭团位置要靠近盘子上的字，又不能将咱们店名盖住了。”

    方不语像是有些明白了，试探着询问：“掌柜的是想让所有客人在吃饭的时候都看到咱们的店名。”

    夏商点点头，然后用勺子将今日的一荤一素均匀地铺在盘子的空处，紧挨饭团，菜品很自然地摆出包围状态，米饭混在一起似乎像是日月交替。

    盘子较大，尚有空间，整个装盘看着简单大气，颜色搭配也很合理，关键是干净明朗，不似用斗碗装时那么杂乱。

    最后再配上一把勺子，安静得放在餐盘一角，放到方家兄弟面前：“怎样？今日这餐如果收三十文，你们选择昨日二十文的还是今日三十文的？”

    若非亲眼相见，方家兄弟都不大相信，明明是类似的饭菜，为何只改变了一下装盘，给人的感觉却完全变了。

    至少在方家兄弟眼中，眼前这盘饭菜应该是京城有名的酒楼的格调，价钱用银子计算都不过分，光是那高端大气上档次的白瓷盘就值这个数！

    “选三十文！”两兄弟异口同声。

    这时候两人算是明白夏商为何花费这么大投资这些盘子了。

    “掌柜的，我看这饭就是卖一钱银子一份也不过分。就是那些个大酒楼都不见得做得这么好。”

    夏商摇摇头：“咱们不涨价，还是二十文。”

    “啊？”方家兄弟不解，“花了这么多钱买盘子怎么还不涨价？开业当天可是说只有那一天才卖二十文一份的，现在都过了几天了？掌柜的怎么还不卖成三十文？”

    “有利润就好，本就是为了薄利多销，十文钱不算什么，却能给咱们赢得一个好口碑。况且现在还不是赚钱的时候，咱们需要的是名气。你们要记住，好吃有道的宗旨是让别人吃便宜的饭菜一样高大上。现在我们只能吸引穷人吃，以后咱们还要让富人来吃。”
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